「春の料理には苦味を添えよ」

なんででしょう～

前にも書いたけど、春は「肝」の季節
冬は、動物たちが冬眠するように、あまり活動を活発にすべきではなく、その分代謝も落ち老廃物が溜まります。

春はその老廃物を排出すべく肝が頑張りますので、それをサポートする食材を食べるのです。

それをサポートする代表的な味が「苦味」

（苦味以外にもデトックスを助ける食材はあります。

その食材の代表が、『山菜』

山菜は春に昂りがちな、肝の熱を冷まして、デトックスを助けるまさに春にもってこいの食材。

他にもセリも、菜の花も同じくデトックスを助けます。

自然はその季節に必要な食材をちゃんと与えてくれているんですね～

もうね、ありがたい！！

ビバ自然！！
よくできてる、ほんと！
でもウドは苦手！！笑
苦手なものは無理して食べない。

肝はストレスがダメなの！

ってなわけでお好きなものを食べようね～

写真はかつぶしかけすぎてわかりにくい

セリと蕗のおひ～たし

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今本当に我慢どきですね。

私たち、やればできる国民のはず！
今までだって色々頑張ってこれた。

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